Опубликовано

Эль или лагер, в чем отличие?

Какое пиво получится в итоге определяют используемые дрожжи. Лагеры (Lagers) — сорта пива наиболее популярные в Германии и Чехии варят с использованием дрожжей низового брожения, температура брожения до 7 градусов. Эли (Ales) — бродят при 12-20 градусах верховыми дрожжами. Существуют еще и так называемые гибридные стили — используют оба традиционных способа приготовления, но в конечном счете и гибридные сорта можно однозначно отнести к лагеру или элю по виду используемых дрожжей. Низовые дрожжи более «агрессивны», чем верховые, поэтому, как правило, эли получаются более ароматные и насыщенные.

mmm-beer